استهلك المغاربة متوسط 23.6 كيلوجرام من لحم الدواجن للفرد في عام 2025، ارتفاعا من 20.9 كيلو غرام قبل عام فقط.
يمثل هذا الارتفاع أعلى استهلاك للفرد، متجاوزًا المستويات المسجلة قبل جائحة كوفيد-19، وفقًا لبيانات الفدرالية البيمهنية لقطاع الدواجن.
وصل إنتاج الدجاج إلى 654 مليون طن بحلول نهاية ديسمبر 2025، إلى جانب 174 مليون طن من الديك الرومي.
كما أظهرت البيانات أن المفرخات أنتجت 542 مليون فرخ لاحم، و16.6 مليون من فراخ الديك الرومي خلال الفترة نفسها.
يعد المغرب ثالث أكبر منتج للدواجن في إفريقيا، بعد مصر وجنوب أفريقيا. تمثل الدول الثلاث معًا حوالي 64٪ من إجمالي إنتاج لحوم الدواجن في القارة.
تمثل الدواجن الآن حوالي 55٪ من إجمالي اللحوم المستهلكة في المغرب، مما يجعله المصدر الرئيسي للبروتين للأسر عبر مستويات الدخل.
- الاستهلاك والإنتاج
كشفت المعطيات المهنية عن ارتفاع استهلاك البيض في 2025. تناول المغاربة في المتوسط 191 بيضة (+20 بيضة) لكل شخص ارتفاعًا من 171 بيضة في 2024 و138 في 2010.
فيما وصل إنتاج البيض الاستهلاكي إلى 7.06 مليار بيضة، مقارنة بـ 6.10 مليار في 2019 و3.7 مليار في 2010.
على الرغم من الزيادة، لم يتجاوز استهلاك البيض للفرد الرقم القياسي الذي سجل في 2019، وهو آخر عام كامل قبل أن تؤثر جائحة كوفيد-19 على القطاع.
- الصادرات
كشفت إحصائيات الاتحاد الدولي لقطاع الدواجن «فيسا» أن المغرب صدر 55.2 مليون من بيض التفريخ في 2025، بانخفاض عن 67.2 مليون في العام السابق.
كما بلغت صادرات الصيصان (كتاكيت اليوم الواحد) 1.37 مليون، مقارنة بـ 2.36 مليون في 2021 و841,000 في 2010.
- الأسواق الرئيسية
بدأ المغرب تصدير منتجات الدواجن في عام 2009. وزادت وتيرة التصدير إلى أسواق رئيسية في أفريقيا.
وتضم الأسواق : موريتانيا، مالي، الكاميرون، ساحل العاج، بنين، الغابون، تونس، وجمهورية أفريقيا الوسطى. بالإضافة إلى السعودية والإمارات.
تشمل المنتجات المتاحة للتصدير الأعلاف المركبة، بيض التفريخ، “الصيصان” اليومية، لحوم الدواجن، البيض، وأصناف الديك الرومي.
على الرغم من قدرة القطاع الإنتاجية الكافية، فقد جاء هذا النمو في سياق ضغوط التكاليف المستمرة. تشكل الأعلاف ما بين 60٪ إلى 70٪ من تكاليف الإنتاج، إذ يستورد المغرب معظم هذه السلع.
كما أدى الجفاف المطول إلى تقليل إنتاجية الحبوب المحلية، مما عرض منتجي الدواجن لتقلبات الأسعار العالمية و العملات.
وقد ارتفعت أسعار الدواجن بالتجزئة في السنوات الأخيرة، متجاوزة 25 درهم للكيلوغرام في عدة مدن.
من الناحية المالية، بلغ حجم الاستثمارات في القطاع 15,3 مليار درهم. مكن من تحقيق رقم معاملات بقيمة 48 مليار درهم وتوفير 181 ألف منصب شغل مباشر.
كما يدعم القطاع الأوسع ما يقدر بـ 500 ألف وظيفة عبر سلسلة القيمة.
- البنية التحتية للدواجن
في المغرب 49 مصنعا للأعلاف المركبة، و50 حاضنة لإنتاج فراخ البيض، و 8,929 مزرعة لتربية الدجاج اللاحم.
كما يضم 1,298 مزرعة لتربية الديك الرومي، و 264 لتربية دجاج البيض، و 35 مسلخا للدواجن، و 6 مسالخ لبعض أنواع الدواجن.
وتشمل السلسلة اللاحقة 66 وحدة لتقطيع لحوم الدواجن، 22 وحدة لإنتاج اللحوم المفصولة ميكانيكيا، 167 وحدة لتحضير منتجات اللحوم، 34 مركزا لتغليف البيض الاستهلاكي، و4 وحدات لتحويل البيض.
